وجهت أخصائية التغذية وسام باكير تحذيراً واضحاً من بعض السلوكيات المتبعة داخل الاستراحات، معتبرةً أن هذه العادات قد تؤدي إلى حدوث تسمم غذائي بصورة مباشرة.
العادات التي تشكل خطرًا
أوضحت باكير خلال حديثها في برنامج «يا هلا» الذي يُبث على قناة روتانا خليجية، أن الفطائر التي تحوي الجبن أو اللحوم الباردة أو سمك السلمون تتعرض لتأثير الحرارة، مما يجعلها بيئة ملائمة لتكاثر البكتيريا. كما أشارت إلى أن الأطعمة المكشوفة في الهواء لا تُستثنى من هذا الخطر، إذ يمكن للجراثيم المحمولة جوًا أن تلوثها.
التخزين السليم كحل وقائي
وأكّدت المتخصصة أن الطريقة المثلى للحفاظ على سلامة هذه المأكولات تكمن في حفظها داخل الثلاجة حتى يحين وقت تناولها، مع ضرورة إخراجها من الثلاجة فور الحاجة لتقليل مدة التعرض للحرارة.
اللحوم غير المطهية بالكامل
كما نبهت إلى أن اللحوم التي لا تُطبخ جيداً لا تُعدّ آمنة للاستهلاك، داعيةً إلى التأكد من نضوجها الكامل قبل تقديمها للضيوف.
نصائح عامة للوقاية
ختاماً، دعت المستمعين إلى الالتزام بهذه الإرشادات لتفادي أي مخاطر صحية محتملة، مؤكدّةً أن الوقاية تبدأ من التخزين السليم والطهي الكامل للأطعمة.
