القيمة الغذائية وتأثير سكر الدم
تحتوي حصة الكينوا على ما يقارب مئتين سعرة حرارية، ومؤشرها الغلايسيمي أقل من ذلك الموجود في الأرز الأبيض، مما يؤدي إلى تغير أكثر هدوءًا في مستوى الجلوكوز بالدم.
فوائد الألياف للصحة
تساهم ألياف الكينوا في تعزيز صحة القلب وخفض مستويات الكوليسترول، كما أن الإكثار من تناولها يرتبط بتراجع احتمال الإصابة بسرطان القولون.
المشكلات الهضمية المحتملة
قد يؤدي تناول الكينوا إلى الشعور بالانتفاخ أو تهيج الأمعاء عند بعض الأفراد نتيجة وجود السابونين في قشرتها الخارجية.
نصائح للاستخدام الآمن والتغذية المتنوعة
تنصح ميدلين بغسل الحبوب جيدًا قبل طبخها، وتقليل الجرعة عند ملاحظة الانتفاخ، مع زيادتها ببطء لتجنب الانزعاج. بالإضافة إلى ذلك، تعد الكينوا خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين، ويمكن استخدامها كمكوّن متنوع في الوجبات دون أن تحل محل الحبوب الأخرى تمامًا.
