البدء والدعم الحكومي
بدأ ساواش أنل مشروعه لإنتاج العسل العضوي مستفيدا من برامج الدعم التي قدمتها الدولة، حيث قدم طلبا إلى مديريات الزراعة والغابات على مستوى الولاية والقضاء وحصل على دعم للخلايا والإنتاج العضوي.
بعد تلقيه تدريبات متخصصة، حصل على شهادة الإنتاج العضوي وبدأ في عام 2021 بإنتاج عسله الخاص وفق المعايير العضوية.
التنقل الموسمي والخلايا
يمتلك أنل حاليا نحو 300 خلية نحل ينقلها خلال فصل الشتاء إلى ولاية هاطاي جنوبي البلاد، ثم يتبع موسم تفتح الأزهار في الربيع إلى ولاية إلازيغ شرقا، ومن هناك يتجه إلى قضاء تشات في أرضروم لإتمام دورة الرحيق.
تستغرق الرحلة الموسمية قرابة ثلاثة أشهر ونصف، يجمع خلالها النحل الرحيق من أزهار تنمو على ارتفاعات مختلفة قبل أن يبدأ موسم حصاد العسل.
الجودة والخصائص العضوية
أظهرت التحاليل التي أجراها للعسل قبل الانتقال إلى الإنتاج العضوي أن مستويات البرولين تراوحت بين 1200 و1350، وهي نسب مرتفعة شجعتة على التوجه إلى الإنتاج العضوي للاستفادة من جودة المنتج.
يؤكد أنل أنه لا يستخدم السكر أو الأدوية الكيميائية في العسل العضوي، بل يحمي النحل بوسائل طبيعية تجعل عمله يشبه ما كان عليه قبل مئتي عام.
لضمان توافق السلالة مع البيئة، عمل على اختيار سلالات نحل قادرة على التأقلم مع طبيعة المنطقة، وأجرى عمليات تلقيح اصطناعي للحفاظ على سلالات قادرة على جمع الرحيق على ارتفاع يصل إلى 2200 متر.
يشرح أنل أن التنوع النباتي في تشات يوفر بيئة خالية من المبيدات الزراعية، ما يسمح للنحل بالاستفادة من رحيق أزهار طبيعية بالكامل، وعندما ينتهي موسم نبات يبدأ موسم آخر، مما يضيف قيمة كبيرة للعسل المنتج نتيجة لتفاوت الارتفاعات التي تصل إلى 2800 متر في المنطقة.
